Las Vitaminas.- Las vitaminas son sustancias químicas no sintetizables
por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen
como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de
energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la
transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que
en el caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el
incremento en el esfuerzo físico, probándose también que su exceso puede
influir negativamente en el rendimiento.
Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético,
para asegurar el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar
los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por
sobre los alimentos meramente calóricos.
Beneficios
Para saber los pro y contra de nuestra dieta aquí te presentamos este artículo
que te ayudará a corregir cualquier factor que no esté ofreciendote todos sus
beneficios.
Los factores que pueden insidir incorrectamente:
La nicotina dificulta la absorción de las vitaminas, por eso intente reducir el
consumo de cigarrillos y si es posible abandónelos por completo.
Los alimentos con vencimiento a largo plazo presentan una cantidad importante
de conservantes en su composición que destruyen parte de las vitaminas propias
naturales.
Idéntica situación ocurre durante los procesos de cocción muy prolongados.
Los procesos industriales y de refinamiento de los alimentos provocan la
pérdida de gran parte de las vitaminas, en este sentido reemplace el azúcar por
la miel y la harina blanca por las harinas integrales.
Los suplementos de hierro deben tomarse sólo previa prescripción médica y con
el subsiguiente control de este profesional. Este seguimiento resulta
importantísimo ya que el hierro destruye la vitamina E en el organismo.
La vitamina A y todas las del grupo B son solubles en agua, por esta razón
remojar y cocer excesivamente los alimentos que las contienen determina la
destrucción de sus vitaminas.
fuente: zonadiet-amujer
Las vitaminas son sustancias que ayudan en
muchas de las actividades químicas del cuerpo humano y que pueden ser
absorvidas sin necesidad de ser digeridas. Si quieres mantenerte saludable
descubre cómo te ayudan y dónde puedes encontrar las vitaminas.
Acontinuación Vitamina y su nombre, Función en
el cuerpo y algunos alimentos donde se encuentra la vitamina
Vitamina A (retinol)
Esencial para la vista y necesaria
para la salud de la piel, pelo, uñas y huesos. Leche, huevos, queso,
mantequilla, aceite de pescado. Puede fabricarse en el cuerpo usando el
betacaroteno de vegetales como la zanahoria.
Vitamina B1 (tiamina)
Importante en el funcionamiento del sistema
muscular y el sistema nervioso. Cereales, soya, papas, ciruelas, nueces,
pescado, leche.
Vitamina B2(riboflavina)
Esencial para la respiración celular. Cereales
integrales, huevos, leche, queso, pescado y verduras.
Vitamina B5(ácido pantoténico)
Esencial para que las glándulas suprarrenales
produzcan sus hormonas. Levadura, cereales integrales, hígado y leche.
Vitamina B6(piridoxina)
Importante en el funcionamiento de
los músculos y el sistema nervioso. Carnes rojas, lentejas,
guineos y nueces.
Vitamina B8(biotina)
Importante en la fabricación de
ácidos grasos en el cuerpo humano y el metabolismo de los aminoácidos. Hígado,
carne, chocolate, leche, yema de huevo, coliflor, queso.
Vitamina B9(ácido fólico)
Esencial para la formación de
glóbulos rojos. Espinacas, bacalao, lechuga, espárragos,ostras, hígado.
Vitamina B12(cianocobalamina)
Indispensable para la maduración de
los glóbulos rojos y para fabricar los linfocitos. Carnes, leche, hígado,
pescado y mariscos.
Vitamina C(ácido ascórbico)
Para huesos y dientes sanos y capilares fuertes.
Esencial para la formación del colágeno y de las
defensas. Frutas cítricas (la china, limón, toronja) el tomate, pimientos,
fresas, guayaba, espinacas.
Vitamina D(calciferol)
Crecimiento y desarrollo de huesos y dientes.
Metabolismo del calcio y fósforo. Leche fortificada, aceite de hígado de
bacalao, sardinas, salmon. Radiación ultravioleta del sol.
Vitamina E(tocoferol)
Antioxidante que da resistencia a la fatiga
muscular. Mantiene el componente graso en las membranas celulares. Yema de
huevo, vegetales verdes, carnes, aceite de germen de trigo.
Vitamina K(naftoquinona)
Esencial para la coagulación normal
de la sangre y el funcionamiento del hígado. Vegetales verdes, aceite de soya,
fresas. La producen las bacterias del intestino.
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