Con motivo de celebrarse el
Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, este domingo 9 de setiembre, el
Programa Nacional “A Comer Pescado”, con el apoyo de reconocidos chefs,
presenta cinco platos nutritivos con pescado que no pueden faltar en tu mesa
este fin de semana. ¡Te encantará!
Seco de caballa: infaltable en
este día especial. El chef Israel Laura propone el tradicional seco de antaño,
pero en esta oportunidad la protagonista es lacaballa, pescado rico en
omega 3.
El plato cuenta con culantro molido,
ají amarillo, zanahorias, cebolla y para darle un sabor especial chicha de jora
y caldo de pescado. Receta completa.
Pachamanca de
trucha: propuesta innovadora del chef Miguel Intiquilla, quien al
clásico plato de nuestros andes le agrega la trucha y hierbas aromáticas como
el chincho, el huacatay, el paico, la muña, el bijao y el culantro.
Se acompaña con oca, mashua,
papas nativas y habas a la parrilla. ¡Delicioso!Receta completa.
Cebiche de lisa: nuestro plato de
bandera no podía faltar en esta lista. El chef Bratzo Vergara incluye
lisa fresca cortada en cubos, sal, ají limo, culantro, apio, kion, jugo de
limón y un potente leche de tigre que le da un sabor exquisito.
Se puede acompañar con camotes
pequeños, lechuga, yuyo, choclo desgranado y la infaltable canchita serrana. Receta completa.
Ají de anchoveta: si creías que
este delicioso plato solo se puede preparar con pollo o gallina, te
equivocaste. El chef Flavio Solórzano nos trae una versión con
anchoveta, uno de los pescados más nutritivos ideal para los niños, mujeres
gestantes y personas de la tercera edad.
Se puede acompañar con una
porción de arroz, huevo duro y aceitunas. Receta completa.
Chupe de gamitana. plato
nutritivo ideal para esta temporada de frío. El chef Fernando Arévalo nos
presenta esta versión con gamitana, un pez de la Amazonia peruana.
Se prepara con un poco de cebolla, ajo,
achiote, caldo de pescado, huevo batido,
zanahoria, queso fresco en trozos y orégano selvático. Receta completa.
Fuente: andina.pe
Publicar un comentario